۰۶:۲۹:۰۱ - ۱۶ اسفند ۱۳۹۵
هات‌چاکلت تلخ

هات‌چاکلت تلخ

قبلا در بخش نوشیدنی‌های گرم به معرفی هات‌چاکلت و هات‌چاکلت با طعم نعناع پرداخته بودیم. یکی از کاربران سایت طرز تهیه دیگری از هات‌چاکلت را برایمان ارسال کرد که بعد از تهیه آن، تصمیم گرفتیم طرز تهیه آنرا با شما به اشتراک بگذاریم. اگرچه شاید بهتر است ترکیب شکلات با قهوه (فوری) را در گروه […]

ادامه مطلب
۰۶:۱۵:۲۸ - ۲۵ بهمن ۱۳۹۵
پیکولو

پیکولو

شاید کمتر در منوهای کافه‌های شهر نام پیکولو رو دیده باشید. پیکولو یا پیکولو لاته یک نوشیدنی کوچک اما خوش طعم است، اگر ترکیب اسپرسو با شیر را دوست دارید احتمالا پیکولو باب طبع شما است، ترکیب اصلی این نوشیدنی بر پایه ریسترتو و شیر است، بر همین اساس هم هنگام نوشیدن و مزه‌مزه کردن پیکولو […]

ادامه مطلب
۰۹:۵۲:۴۴ - ۲۷ تیر ۱۳۹۵
کارامل لاته

کارامل لاته

مدتها پیش در بخش نوشیدنی‌گرم در مورد لاته مطلب جداگانه‌ای نوشته بودیم و حالا بنا داریم تا در مورد تجربه‌ی نوشیدن کارامل لاته این مطلب را به صورت جداگانه منتشر کنیم. در نظر داشته باشید که کارامل لاته به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود و در این بخش به تهیه نوع گرم آن […]

ادامه مطلب
۰۶:۳۵:۳۹ - ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۵
کارامل ماکیاتو

کارامل ماکیاتو

کارامل ماکیاتو نوشیدنی گرمی است که برپایه اسپرسو تهیه می‌شود. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید ماکیاتو به زبان ایتالیایی به معنی «علامت زده شده» است. لاته ماکیاتو ترکیبی از شیر (steamed milk) و مقداری اسپرسو ترکیب شده است. معمولا آنرا در سه اندازه 235 – 355 – 470 میلی‌گرم و در فنجان بزرگ و […]

ادامه مطلب
۱۸:۳۶:۳۰ - ۰۸ خرداد ۱۳۹۴
ریسترتو

ریسترتو

ریسترتو Ristretto يك شات كوتاه از اسپرسو است كه با مقدار معمول تهيه قهوه اسپرسو يعني هفت گرم تهيه شده است اما ميزان آب آن نصف مقدار اسپرسو است. اگر بخواهيم به صورت عددي ريسترتو را بررسي كنيم، 15 ميلي‌ليتر قهوه كه حدودا 15 تا 18 ثانيه با غلظتي بيش از اسپرسو به دست مي‌آيد. […]

ادامه مطلب
۰۶:۳۵:۵۴ - ۲۵ بهمن ۱۳۹۳
قهوه يوناني

قهوه يوناني

در مورد قهوه يوناني مدت‌ها بود كه فكر مي‌كرديم بايد در موردش مطلبي بنويسيم يا نه؟ و اصلا اين قهوه چقدر اصالت دارد؟ از نگاه علاقمندان به قهوه خصوصا علاقمندان به قهوه‌ي ترك و ارامنه نبايد تلاش كرد تا تلخي قهوه را با مواد ديگر جايگزين كرد از طرفي وقتي روي اينترنت گوگل كرديم مفهومي […]

ادامه مطلب
۰۶:۲۲:۲۷ - ۱۵ آذر ۱۳۹۳
کن پانا

کن پانا

کن پانا یک نوشیدنی برپایه  اسپرسو است، که این روزها کم کم جای خود را در منوی کافه های تهران نیز باز کرده است. قبل از هر چیز به سراغ تلفظ صحیح آن برویم که آنرا به صورت Con Panna می خوانند. کن پانا به بیان بسیار ساده یک شات اسپرسو (و یا یک اسپرسو […]

ادامه مطلب
۰۶:۰۰:۰۳ - ۰۳ اسفند ۱۳۹۲
قهوه فرانسه با دارچین

قهوه فرانسه با دارچین

دارچین طعم دهنده خوبی برای انواع غذاها و البته نوشیدنی‌ها است. قبلا در تهیه بعضی نوشیدنی‌ها از چای ماسالا تا دمنوش نعناع فلفلی و حتی به صورت جداگانه از دمنوش دارچین نوشته بودیم، حالا می‌خواهیم در مورد تهیه قهوه با طعم دارچین بنویسیم. قهوه با طعم دارچین مزه و عطر خوبی دارد، در بسیاری از […]

ادامه مطلب
۰۴:۴۵:۲۵ - ۰۷ دی ۱۳۹۲
کافه ماکیاتو

کافه ماکیاتو

اول اینکه لطفا کافه ماكياتو را با لاته ماکیاتو اشتباه نگیرید! همین تفاوت کافه و لاته ممکن است منجر به آن شود که به جای اینکه انتظار نوشیدنی معمولا سه رنگ لاته ماکیاتو را داشته باشید با یک فنجان اسپرسو غافلگیر  شوید. کافه ماکیاتو یک نوشیدنی گرم ایتالیایی (espresso macchiato)  بر پایه اسپرسو است، که از […]

ادامه مطلب
۰۲:۴۳:۲۸ - ۲۴ مرداد ۱۳۹۲
هانی کرم

هانی کرم

امروز می‌خواهم در مورد یک نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو بنویسم، «هانی‌کرم» ترکیب اسپرسو، عسل و خامه است، البته فکر می‌کنیم بهتر بود اسم این نوشیدنی هانی اسپرسو می‌بود، اما چون این نوشیدنی را به همین اسم به ما معرفی کردند ما هم همین عنوان هانی کرم را (هم) نوشتیم. ترتیب درست کردن هانی اسپرسو […]

ادامه مطلب