طرز تهيه قهوه ترك يا قهوه ارمنيWikiDrink طرز تهيه قهوه ترك يا قهوه ارمني
 

تجربه‌ي يك نوشيدني دل‌چسب…

 

WikiDrink










ويكي‌درينك را از طريق ايميل پيگيري كنيد. با وارد كردن ايميل، يك ايميل اتوماتيك براي تاييديه عضويت برايتان ارسال خواهد شد.



قهوه ترک

تیر ۱۱م, ۱۳۹۲
نوشته شده در قسمت : نوشیدنی گرم, پايه قهوه

توسط : مهدی منسومی

     
     

با وجود انواع قهوه مثل قهوه فرانسه، اسپرسو و … هنوزم که هنوزه برای بسیاری از قهوه دوستان هیچی جایِ «قهوه ترک» رو نمی‌گیره، مخصوصا که همراه با یک شیرینی کم شیرین باشه. شاید به این دلیل که قهوه ترک به مذاقِ اکثر ایرانی‌ها سازگارِ. البته به قهوه‌ی ترک قهوه‌ی ارمنستان هم گفته می‌شه و تو ایران هم خیلی رایجِ، در بسیاری از کشورهای اطراف مثل ترکیه و ارمنستان هم به عنوان یک نوشیدنی سنتی همچنان متداولِ.

قهوه ترک همونطور که از اسمش پیداست توسط ترکها برپا شده، آنها قهوه رو اونطور که بابِ میل ترک‌ها بوده می‌پختند و آسیاب می‌کردند و همین قهوه امروزه به قهوه ترک شهرت داره؛ آنها پودر قهوه رو به همراه آب در یک قهوه جوش از جنس روی حل می‌کردند و می‌جوشاندند. خوبی این نوع قهوه اینِ که تهیه اون راحتِ و احتیاج به دستگاه خاصی نداره فقط قهوه – آب- شکر- قهوه‌جوش و یک اجاقِ گاز.
تهیه این قهوه مدل‌های مختلفی داره اما روشی که من می‌خوام بگم روشیِ که از یه ارمنی یادگرفتم و می‌تونم بگم نسبت به سایر مدل‌هایی که تهیه می‌شه با وجود ظرافت‌های کوچکی که داره بسیار خوب و دل‌چسب از آب در می‌آد.
قهوه ترک را معمولا در یک فنجان کوچک سرو می‌کنند و برای تهیه آن نباید عجله کنید، شعله‌ی اجاق بایستی ملایم باشد. توصیه می‌کنم که برای تهیه قهوه‌ی ترک از آبِ سرد استفاده کنید.

.

قهوه ترک

.

.

مواد لازم برای تهیه یک فنجان قهوه ترک:
آبِ سرد و تازه: یک فنجان.
پودر قهوه ترک: ۱ قاشق مرباخوری پر.
شکر: ۱ قاشق چایخوری: بسته به ذائقه می‌تواند بیشتر یا کمتر باشد.
قهوه حوش یا شیر جوش کوچک از جنس روی یا مس +

.

طرز تهیه قهوه ترک:
آب سرد و قهوه را در داخل قهوه‌جوش بریزید و روی حرارت کمِ اجاقِ گاز قرار دهید، صبر کنید تا بعد از چند دقیقه فوم قهوه ایجاد شود.
اگر قهوه‌جوش را به موقع از روی شعله گاز بردارید روی قهوه‌ی آماده شده با فومی غلیظ پوشانیده شده که به اصطلاح به آن «خامه‌ی قهوه» می‌گویند. خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید.

.

.

قهوه ترک

 

.

در نظر داشته باشید قسمتی از آب به علت حرارت تبخیر می‌شود، پس ابتدا مقدار بیشتری آب در قهوه‌جوش بریزید.

.

بعضی حقایق درباره قهوه ترک یا چطور قهوه ترک بهتری درست کنیم؟
•    فوم روی قهوه بسیار مهم است، برای اینکه قهوه فوم خوبی داشته باشد پیشنهاد می‌شود که از قهوه‌جوش استفاده کنید، قهوه جوش‌ها دهانه‌ی باریکتری نسبت به شیر جوش‌ها دارند و به این ترتیب نتیجه‌ی بهتری خواهید داشت.
•    اگر دوست دارید قهوه ترک بهتری آماده کنید از قهوه‌جوش‌های حرفه‌ای که از جنس مس هستند استفاده کنید.
•    بعضی از افراد برای ملایم کردن طعم قهوه به جای آب از شیر استفاده می‌کنند، نمی‌خواهیم بگوییم این روش به کل اشتباه است اما قهوه خورهای حرفه‌ای که طعم قهوه را دوست دارند از این روش استفاده نمی‌کنند.
•    حتما سعی کنید از محلی که قهوه خوب و آماده در اختیار دارد قهوه ترک مرغوب تهیه کنید.
•    پس از آماده شدن قهوه ابتدا فوم آنرا به صورت جداگانه در فنجانهای قهوه بریزید.
•    برای توضیحات تکمیلی این ویدئوی آموزشی را در مورد تهیه قهوه ترک ببینید.

 

 

بعضی از افراد پیشنهاد می‌کنند قهوه ترک را به شیوه‌های دیگری درست کنیم، مثلا اول آب سرد و شکر را روی اجاقِ گاز قرار دهیم، اما روشی که من در بالا گفتم بر اساس صحبتهای قهوه فروشی وارطان است و ظاهرا روشهای دیگر خیلی در بین قهوه خورها متداول نیست.

 

 

 

69 پاسخ به “قهوه ترک”

  1. sayeh mehri می‌گه:

    من قهوه ترک درست کردم ولی قهوه پف نکرد.
    راهنمایی لطفا.ممنونم.

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز در تهیه قهوه ترک به این موارد توجه کنید:
      اول اینکه در تهیه قهوه حوصله داشته باشید، قهوه باید روی شعله کم آماده شود.
      دوم بهتر است از قهوه های بسته ای (کارخانه ای) استفاده نکنید.

  2. milad می‌گه:

    salam khaste nabashid
    vaghean mamnooonam man tarze tahie ghahve tork ro 20 ja khondam hichkooodooom mesle raveshe shoama khooob naboood vaghean binazire vaghean mamnooonam age mishe saito update konid!merC az zahamatetoooon

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز ممنون از توجه تون، تمام تلاش خودمون رو به کار خواهیم بست. ویکی درینک در هفته گذشته ۵ روز آپدیت شده است و امیدواریم این روند با حمایت کاربران عزیز ادامه پیدا کند :)

  3. dibaka می‌گه:

    shkear ra kei ezafeh konim?

    • مدیر سایت می‌گه:

      پیشنهاد می‌کنیم اگر قرار است قهوه‌ ترک را شیرین کنید همان اول که قهوه و آب را درون قهوه جوش روی شعله قرار می‌دهید شکر را هم اضافه کنید.

  4. نیما می‌گه:

    چطوری باید قهوه ی غیر کارخانه ای یا همون خونگی رو تهیه کنیم

    • مدیر سایت می‌گه:

      منظور از قهوه غیر کارخانه ای قهوه ای است که از جای مطمئن بخرید و خودشان قهوه را آسیاب می کنند، به عنوان نمونه در چهارراه استانبول قهوه ترک خوبی می توانید پیدا کنید.

  5. ندرى می‌گه:

    س.من اگه بخوام واسه چن نفر قهوه درست کنم باید واسه هر فنجون جدا درست کنم ک سرد میشه اگه با هم باشه قهوه جوش جا نداره,میتونم از ى ظرف دیگه استفاده کنم؟چ ظرفى,چ شکلى,چ اندازه اى؟ممنون.

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز، اگر بتوانید از قهوه جوش بزرگتری استفاده کنید احتمالا به کیفیت بهتری دست خواهید یافت اما درست کردن قهوه ترک لزوما با استفاده از قهوه جوش (یا ایبریک) نیست، می توانید از هر ظرف دیگری هم برای درست کردن آن استفاده کنید در مورد ایبریک یکی از مزایای استفاده از آن دهانه باریکش است که نتیجه بهتری در مورد کف قهوه خواهید داشت.

  6. سیداحمد می‌گه:

    سلام
    بسیارخوب راهنمایی شده بود

  7. نیما می‌گه:

    با سلام مجدد خیلی خیلی ممنون هستم از راهنمایی خوبتون. اما من قهوه ای رو که الان استفاده می کنم و پف نمی کند از میدان تگسیم خود ترکیه در استانبول خریداری کردم و همچنین جلوی چشم خود من قهوه را خورد و اسیاب کردند اما متاسفانه باز هم پف نمی کند

  8. محمد می‌گه:

    (با عرض پوزش من این نظر رو اشتباها زیر یکی دیگه از مطالب ارسال کرده بودم )
    سلام.خسته نباشید.من قهوه ترک درست میکنم اما کف نمیکنه :( هرچی هم میذارم رو شعله گاز کف نمیکنه.رو کمترین شعله هم میذارم.۶٫۷ دقه هم طول میکشه.با آب سرد هم درست میکنم.قهوه و شکر رو هم قبل از اینکه بذارم رو گاز میریزم تو آب.ولی هیچی :(
    حالا دو تا سوال دارم :
    ۱- موقعی که میذاریم رو گاز ظرف رو باید هم بزنیم قهوه و آب رو یا نه ؟
    ۲- وقتی قهوه رو از رو گاز برمیدارم میریزم تو فنجون دونه های قهوه میان رو سطح قهوه.یعنی میشه یه چیزی تو مایه های این قهوه فوری های تو بازار که تو آب حل نشده باشه.این مال چیه ؟ مال اینه که هم نمیزنم یا اصلا طبیعیه ؟

    • مدیر سایت می‌گه:

      تلاش می‌خواهیم کرد تا به زودی فیلم کوتاهی در مورد آموزش قهوه ترک را آماده و روی سایت قرار دهیم.
      اما در مورد سوال‌ها: در ابتدا کمی قهوه و آب رو هم بزنید اما در مورد دانه‌های قهوه اصلا قرار نیست دانه‌ها در آب حل شوند (فقط نسکافه است که به صورت کامل در آب حل می‌شود) برای همین هم هست که در سرو قهوه ترک دانه‌های قهوه در آخر در پایین فنجان قهوه باقی می‌ماند.

  9. نازنین می‌گه:

    سلام..خسته نباشید..واقعا عالی بود راهنماییهاتون…ممنووووونم

  10. نیما می‌گه:

    مشکل رو پیدا کردم اگر تلاش شما نبود باز اون قهوه ی ایراد دار را می نوشیدم

  11. Fomira می‌گه:

    من صد بار درست کردم کلی مدل های مختلف قهوه ترک رو به همین روشی که میگید. ولی کف نمیکنه!
    قهوه چهارراه استامبول، بازار و خیلی جاهای دیگه رو هم امتحان کرده ام. الان هم در ترکیه زندگی میکنم و قهوه رو از بهترین قهوه فروشی شهرمون میگیرم ولی کف نمیکنه! چه کار کنم؟

  12. جواد می‌گه:

    من ۱۰۰ گرم دانه قهوه فرانسه و قهوجوش تهیه کردم و قهوه رو آسیاب کردم اما نه فوم روش تشکیل شد نه مزه خاصی مییداد به نظر شما کجای کار اشکال داره

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز، اگر هدفتان درست کردن قهوه ترک است باید دانه های قهوه ترک خریداری کنید و اگر قصد تهیه قهوه فرانسه دارید بایستی از دستگاه فرنچ پرس استفاده کنید. در مورد هر دو بخش در صفحه تخصصی تر مطالبی را آماده کرده ایم.

  13. متقی می‌گه:

    با اجازه دوستان ، در رابطه با کف قهوه تجربه ای که داشتم این بود که اگه مقدار قهوه ای که داخل قهوه جوش میریزیم کم باشه کف قهوه درست نمیشه و مقدار لازم رو باید بصورت تجربی بدست بیاریم بعد اینکه من بجای شکر از قند استفاده میکنم و نتیجه بهتری میده

  14. afsane می‌گه:

    salam mamnoon az tozihate khoobetun…chera to cofeshop hamrah ba qahve ab miarand??

    • محمد می‌گه:

      با اجازه از مدیران سایت
      قهوه خورهای حرفه ای قبل از خوردن قهوه یک لیوان آب سرد میخورند تا اینطوری مزه دهنشون (از چیزایی که قبلا خوردن) بره و بتونن مزه قهوه رو کاملا بچشند.

  15. الهه می‌گه:

    سلام.من قهوه را با روش شما درست کردم.فوم روی قهوه هم تشکیل شد.ولی دانه های قهوه ته ظرف بود.ولی در کل مزه قهوه عالی بود

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز دانه‌های قهوه ترک قرار هم نیست در داخل آب حل شوند، در انتها این دانه‌ها بایستی در تهِ فنجان شما ته نشین شوند، با توضیحاتی که داده بودید احتمال زیاد کار را به درستی انجام داده‌اید، نوش جان :)

  16. جمشید می‌گه:

    سلام.خواهشا این ویدئو که گفتین بزارین برای دانلود

  17. افشین می‌گه:

    سلام. دانه های قهوه که ته فنجان ته نشین میشوند را باید با قاشق هم زد و خورد یا باید دور ریخت؟ منظورم این است که این دانه های ته نشین شده جزء قوه ترک سنتی است (خورده میشود) یا ضایعات است و نباید خورد؟

    • مدیر سایت می‌گه:

      دانه های تهِ فنجان قهوه ترک جزئی از قهوه ترک هستند، اما نباید آنرا بخورید. این همان ته مانده قهوه است که برای فال قهوه هم از آن استفاده می کنند :)

  18. مسعود ندرلو می‌گه:

    سلام ممنون از تلاشتون برای فرهنگ سازی نوشیدنی اصیل قهوه لطفا در مورد مطالبی که در اختیار عموم قرار میدهید دقت بفرمایید که مانند مطالب فوق نباشد.

    • مدیر سایت می‌گه:

      از پیام شما متشکریم، از آنجایی که در بخش کامنت مجاز به انتشار شماره تماس و تبلیغات نیستیم سطر آخر کامنت شما را حذف کردم. اگر چه اعتقاد داریم خیلی از موارد وجود دارد که آنها را نمی دانیم و این محل نیز برای تعامل با کاربران ایجاد شده است و از این تعامل استقبال می کنیم. فکر می کنم در مورد بخشی که شما فرمودید با توجه به مواردی که مطالعه کردیم و از قهوه فروشی هایی که بیش از ۵۰ سال است به صورت خانوادگی در این بخش فعالیت می کنند پرسیده ایم این یکی از بهترین راههای تولید قهوه است. اما ای کاش شما هم موردی که مدنظرتان بود اعلام می کردید تا بتوانیم در مورد آن صحبت کنیم.

  19. مرجان می‌گه:

    سلام، چطور می تونم قهوه ترک غلیظ داشته باشم؟ در ضمن دقیقا چه زمانی باید قهوه را از روی حرارت بردارم؟

  20. حیدر می‌گه:

    سلام علیکم
    بنده قهوه را از برزیل تهیه کردم و همانطور که توضیح دادید درست کردم و کف هم کرد اما اون پودر قهوه خیلی ته نشین میشه و قهوه درست شده خیلی رقیقه من دوست دارم غلیظ تر باشه با طعم بیشتر البته من بدون شکر دوست دارم و شکر نریختم

    • مدیر سایت می‌گه:

      اول اینکه کیفیت قهوه خیلی مهمه، در ایران متاسفانه خیلی از قهوه فروشی ها، قهوه ترک را با آرد نخودچی مخلوط می کنند. اما اگر از نوع قهوه تان مطمئن هستید می توانید یک قاشق بیشتر قهوه بریزید.

  21. مریم می‌گه:

    سایت خیلی خوبیه مر۳۰ های فراوان

  22. ابوالفضل می‌گه:

    با سلام من تو ظرف شیر جوش درست کردم کف نکرد

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز این مورد می‌تواند به دو دلیل باشد اول اینکه اصولا بایستی قهوه خوب و مناسبی تهیه کنید، متاسفانه برخی قهوه‌ها خیلی مرغوب و خالص نیستند و نتیجه خوبی هم نمی‌توان با آن گرفت. نکته دوم اینکه ایبریک به خاطر نوع ساختار و دهانه باریکش می‌تواند در تولید کف روی قهوه ترک بسیار موثر باشد. خوشحال می‌شویم که نتیجه کار را با ما در میان بگذارید.

  23. ** elmin ** می‌گه:

    بچه ها سلام.
    من اول خودم مشکل داشتم در کف قهوه……
    اما مشکلمو اینطوری حل کردم:
    قهوه شکر و آب رو وقتی میریزید روی مواد به هیچ عنوان هم نزنید یا تکونشون ندید من هر وقت این کارو کردم کف قهوه تشکیل شد.تازه بهترشم اینطوری شد که وقتی قهوه شکرو با هم ریختم تو قهوه جوش اونارم باهم ترکیب نکردم.وقتی دونه های شکر بین دونه های قهوه قرار میگیره به دونه های قهوه اجازه ی به هم پیوستن و تشکیل خامه نمیده.بینشون فاصله میندازه.
    امیدوارم کمکتون کرده باشم و از این به بعد لذت ببرید… *:)

  24. amir می‌گه:

    سلام، به نظر من برای بهتر شدن خامه نباید روی حرارت مستقیم بذاریم. من خودم همیشه قهوه جوش رو بالای شعله نگه می داریم و نتیجه خوبی ام می گیرم.

  25. محمدرضا می‌گه:

    سلام.به نظرتون بهتر نیست شکر رو بعد از دم کردن قهوه ( بعد از اینکه قهوه را به فنجان ریختیم ) اضافه کنیم؟ یا فرقی نداره؟ اگر فرق داره لطفا توضیح دهید چه فرقی؟

  26. فهیمه می‌گه:

    سلام دوستان من قهوه رو همینطوری که شما ها گفتید دم کردم اما متاسفانه اصلا کف نکرد. ممنون میشم راهنمائیم کنید- قهوهرو چقدر باید وی حرارت بذارم تا کاملا جا بیفته و قهوه ی خوبی درست بشه ممنون

  27. hossein می‌گه:

    سلام.میخواستم بدونم بامراحلی که گفتین،برای درست کردن یه فنجان قهوه دقیقا باید چقد روی حرارت باشه…ممنون

    • مدیر سایت می‌گه:

      دوست عزیز همان طور که توضیح داده شد نمی توانید زمان خیلی دقیقی را برای آمده شدن قهوه ترک عنوان کرد، این خیلی بستگی به مقدار آب و قهوه شما دارد اما تا وقتی که فوم قهوه آماده شود، قهوه ترک نبایستی بجوشد، تلاش می کنیم تا در صورت فراهم شدن شرایط مناسب یک فیلم آموزشی از نحوه آماده سازی قهوه ترک آماده کنیم.

  28. i47 می‌گه:

    با سلام.
    یه سوال داشتم.
    قهوه ترک از کنار شروع می کنه به کف کردن تا به مرور میرسه به وسط..موقعی که کف کامل شد و داره بالا میآد باید قهوه رو برداشت؟یا همون کف کناری که تشکیل شد باید برداشت؟

    با تشکر

  29. shin star می‌گه:

    از کجا میتونم فیلم اموزش تهیه ی قهوه رو بگیرم؟

  30. omid? می‌گه:

    با سلام.چه مقدار باید اب اضافه کنیم؟این تو مطلب گفته نشده!

  31. افشین می‌گه:

    باسلام
    آیالازم است درحین درست کردن مرتباًآن راهم بزنیم؟

  32. علی می‌گه:

    سلام اگه دستگاه نداشته باشم چی چطور نمیشه

  33. محدثه می‌گه:

    باعرض سلام و خسته نباشید ممیخواستم بدونم برای درست کردن قهوه حتما باید مقدار اب تا خط نشانه قهوه جوش باشه یعنی جابی ک قهوه جوش باریک میشه؟سوال دیگه اینکه من قهوه جوش یک نفره دارم و برای درست کردن قهوه حتی اونوروی شعله پخش کن هم میزارم و گاهی اوقات نزدیک نیم ساعت هم روی گازه و کف نمیکنه قهوه اماده روش کف تشکیل میشه یاخامه ؟لطفا راهنماییم کنید و اگ میشه جوابو ب ایمیلم ارسال کنیدباتشکرفراوان

  34. حسین ف می‌گه:

    سلام -خیلی خیلی متشکرم-توضیحات بسیار عالی بود-

  35. ایمان می‌گه:

    سلام مطالب خوب بود ولی من برای طراحی روش به قهوه غلیظ تری نیاز دارم لطفا راه نماییم کنید.ممنون

  36. afsoon می‌گه:

    سلام.من خودم از قهوه خورهای حرفه ایم باید بگم که قهوه های که از مغازههای قهوه فروشی میخرید چون خوب اسیاب نمیشه کف نمیکنه بهتره از قهوه های اماده استفاده کنید بهترین مارکاشم فرمند شاهسون هست درضمن قهوه نباید بجوشه به محزه کف کردن باید خاموش بشه

  37. محمد می‌گه:

    سلام به اهالی ویکی دیرینک
    دیگه حدود سه سال میشه که من مشتری و طرفدار شمام
    از ایمیلاتون ممنونم
    از اموزشهای خوبتون ممنونم
    یکی از بهترین دوستای من قهوه ترک هست و شما به رسیدن ما دوتا به هم خیلی کمک کردید،البته کافه موکا هم یه یادگاری خوب از شماست که همیشه باهامه!
    خواستم این حرفارو تو بخش قهوه ترک بزنم که برام خاطره انگیزه
    پیروز باشید…………با احترام……………محمد……..

  38. شارلوت می‌گه:

    سلام به همه. تمامی مطالبی رو که نوشته بودین خوندم. من یه ارمنی هستم. و هر روز ۲ الی ۳ فنجان قهوه رو طبق عادت هر روزه و دیرینه ای که همه ارامنه دارند مصرف میکنم. قهوه ترک مشخصات محدود اما خاصی داره مثلا” رنگش نباید نه زیاد روشن و نه زیاد تیره باشه. خیلی ها فکر میکنند هر چه قهوه تیره تر باشه پس بهتره که اصلا” اینطور نیست. هیچوقت نباید قهوه تیره و سوخته با هم در یک سطح قرار داده بشه که اینها همه بعد از یک دوره خوردن دستتون میاد.
    قبل از طبخ قهوه هر چیزی که قراره اضافه بشه رو بریزین مثل شکر یا حتی شیر. بعد از اینکه قهوه درست شد به هیچ وجه چیزی نباید بهش اضافه شه چون طعم قهوه کاملا” از بین میره.
    تو درست کردن باید حوصله به خرج داد. زمان پختش بستگی به قدرت اجاق گاز شما داره. حرارت باید متوسط باشه نه خیلی کم و نه زیاد. آبی که اضافه میشه باید سرد باشه چون آب سرد کم کم گرم میشه و قهوه اصطلاحا” خوب میپزه اما اگه آب گرم اضافه کنید زود جوش میاد و کفش ار بین میره. من قهوه رو از خیلی مغازه ها و کارگاههای مخصوص قهوه سازی و قهوه فروشی خریدم اما بهترینش رو انتخاب کردم چون هر وقت سفارش دادم نو نو بوده و در خونه هم تحویلم دادند.
    امیدوارم همه قهوه دوستان بتونند قهوه خوبی درست کنند و نوش جان کنند.

  39. امیر رشتی می‌گه:

    با اجازه از مدیریت سایت، شاید این فیلم کامل، بتونه ذهن کاربران آماتورو روشن تر کنه. چون فیلم درسایت آپارات آپلود شده سرعت لود بالایی داره
    لینک ویدیو:
    http://www.aparat.com/v/SAjnE

  40. امید می‌گه:

    سلام و عرض ادب به عزیزان و خصوصا مدیرسایت . از لطف شما کمال تشکر را دارم . از امروز من هم به جمع قهوه خورهااضافه شدم .امیدوارم بتوانم از راهنمایی های شما بشکل مطلوب استفاده کنم
    باسپاس

  41. Negin می‌گه:

    ببخشید چند دقیقه باید هم زد ؟

  42. پریسا می‌گه:

    سلام،میخاستم بدونم فرق قهوه ترک و یونانی در چی هست؟مرسی از توضیحات خوبتون

  43. سورسرر می‌گه:

    آقا من هر کار میکنم این خامه تشکیل نشه، باز تشکیل میشه چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید.

  44. علی می‌گه:

    باسلام بنده اول قهوه را با شکر مخلوط کرده دریک دیگ کوچک مسی روی شعله ملایم می گزارم واب سرد را اضافه می کنم وبعد صبر می کنم تا به جوش امده سه ربع تا یکساعت ملایم جوش بجورد وبعد سرو می شود درصورت تمایل میتوانید طعم دهندهای مثل هل یا گلاب اضافه کنید تا ضمختی قهوه به مزاق خوشتر اید باتشکر اگه دوست داشتید امتحان کنید

  45. مرتضی می‌گه:

    سلام.به عنوان کسی که ۱۵ ساله داره قهوه می خورهباید بگم روش شما کاملا درست است. اگه خوب کف نمیکنه یا قهوه کم ریختین یا حرارت زیاد بوده ، باید با حوصله این کار رو بکنین. من قهوه هام رو از قهوه ست تو چهار راه کالج میگیرم بی نظیره البته راهش دوره اگر مسیرم اونوری نخوره یه دوست دارم تو مجیدیه از یه اقای ارمنی ژرژ اگه اشتباه نکنم میگیره اونم خوب هست. ولی کلا درست کردن قهوه حوصله میخواد که با این زندگی ماشینی هیچکی نداره متاسفانه

  46. الهام می‌گه:

    سلام لطف کنید فیلم کوتاهی که در مورد آموزش قهوه ترک را آماده کردهاید رو روی روی سایت قرار دهید ممنون

  47. nill می‌گه:

    اضافه کنید که قهوه نباید بجوشه وگرنه هم طعمش بد میشه هم خامه و کف روش از بین میره

پاسخ دهید

تست نكردمباب ميلم نيستمي‌پسندمفوق‌العاده‌ست (14 votes, average: 2.64 out of 4)
Loading ... Loading ...



  كليه حقوق اين سايت متعلق به WikiDrink است. ذكر كليه مطالب در ديگر سايتها و رسانه‌ها تنها با ذكر نام سايت و درج لينك مربوطه بلامانع است. ©