کاپوچینو

کاپوچینو

نوشته شده در قسمت : نوشیدنی گرم ، پايه قهوه ، توسط مهدی منسومی

خب! بگذارید اول تکلیفمان را با کاپوچینو مشخص کنیم، کاپوچینو مانند کافه‌‌لاته از فرزندانِ «اسپرسو» محسوب می‌شود و یکی از دوست‌داشتنی‌ترین نوشیدنی‌های برپایه قهوه در دنیا به حساب می‌آید. بعدا در بخش تخصصی‌تر بیشتر در مورد این طبقه‌بندی‌ها خواهیم نوشت اما علی‌الحساب این بخش را از ویکی‌پدیا نقل می‌کنم که کاپوچینو از کلمه‌ی «کاپوچین» گرفته شده، این کلمه نام فرقه‌ای از راهبان کاتولیک است که چهره‌ی رنگ‌پریده دارند و کلاه برسر می‌گذارند.خب این کلمه چه ارتباطی با کاپوچینو دارد؟ به شکل این نوشیدنی داغِ دوست داشتنی دقت کنید، تا کفِ زیاد شیر و قهوه‌ی پاشیده شده روی آنرا شبیه راهبان این فرقه در نظر داشته باشید. +

نسبت اسپرسو و شیر برای کاپوچینو

کاپوچینویی که در تصویر بالا آورده‌ایم یک کاپوچینوی سنتی است، این روزها دیگر رایج نیست کاپوچینو را با این مقدار کف (فوم) و حتی دارچین تزئین کنند. برای درست کردن این کاپوچینو با این حجم فوم اول فنجان را پر از کف می‌کنند و سپس اسپرسو و شیر را اضافه می‌کنند که فوم کمی بالاتر قرار بگیرد.

کاپوچینو مانند اسپرسو یک نوشیدنی اصیل ایتالیایی است، اسپرسو را آماده می‌کنند و به همان میزان قهوه به آن شیر داغ اضافه می‌کنند و روی آنرا هم با کفِ شیر می‌پوشانند (نسبت قهوه و شیر در کاپوچینو نصف به نصف است) برای درست کردن یک کاپوچینوی اصیل باید یک دستگاه اسپرسو ساز داشته باشید، دستگاهی که بتواند بعد از آماده شدن اسپرسو و اضافه کردن شیر داغ به آن، شیر را به صورت کف کرده برایتان آماده کند تا روی کاپوچینو بریزید.
بیشتر در مورد کاپوچینو:
اصولا این نوشیدنی را در فنجان‌ چینی سرو می‌کنند و می‌توانید به میزان علاقه‌تان به آن شکر اضافه کنید، برخی برای تزئین کاپوچینو از خامه و پودر دارچین (و یا پودر کاکائو یا قهوه) استفاده می‌کنند.

 

این روزها و کاپوچینو:
کاپوچینویی که در تصویر زیر است این روزها بیشتر مورد پسند افراد قرار می‌گیرد، مقدار فوم کمتر و استفاده از پودر کاکائو یا شکلات برای تزئین روی آن. مقدار ¼ اسپرسو، ¼ شیر و ۴/۲ فوم.

ضمن تشکر کافه هوکا بابت تکمیل این مطلب.

کاپوچینو با پودر کاکائو

نظرات کاربران

27 پاسخ به “کاپوچینو”

  1. مهتاب می‌گه:

    سلام.میشه بگین باپودر کاپوچینو ک توبازار موجود است چطورمیشه استفاده کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    • مدیر سایت می‌گه:

      ببینید پودر کاپوچینو و یا موارد مشابه برای موارد خاص و شاید ضروری استفاده می شود، می توانید آنرا با ترکیب آبجوش استفاده کنید اما به هیچ وجه مزه و کیفیت کاپوچینو واقعی را ندارد.

    • پریسا می‌گه:

      من همیشه سرکا ر شیر و میریزم تو شیرجوش و بعد پودر کاپوچینو رو باهاش مخلوط میکنم میذارم بجوشه خودشم یکم کف میکنه و بعد روش پودر شکلات میریزم.

  2. احمد می‌گه:

    با تشکر . تفاوت کافی میکس با کاپوچینو چیست ؟

  3. مژگان می‌گه:

    سلام
    من دستگاهش را دارم اما هیچ وقت نتونستم کف درست و حسابی درست کنم. ممنون میشم راهنمایی کنید.

  4. سپیده می‌گه:

    سلام
    من میخام یه اسپرسو خوب با اسپرسو ساز درست کنم البته از نوع گازی لطفا راهنمایی کنید احساس میکنم طعمش با بیرون فرق داره

  5. منان می‌گه:

    سلام. من اسپرسورو با کتری گازی درست میکنم. طعمش یکیه اما روش کف درست نمیشه (خامه قهوه)

    • مدیر سایت می‌گه:

      شما از دستگاه موکا پات استفاده می کنید؟ ببینید قهوه ای که با دستگاههای خانگی و این دستگاهها درست می شوند به علت اینکه بار کمتری دارند نمی توانند فومی که در کافه ها مشاهده می کنند را درست کنند.

  6. ناشناس می‌گه:

    درود …. میشه ازتون خواهش کنم آداب نوشیدن هر نوسیدنی رو هم ذکر کنید ؟؟(!!!!)

  7. سمیرا می‌گه:

    سلام منم معضلم همون کفه شیره فراوونهوچیکار کنم؟

    • یونس می‌گه:

      معمولا کف اضافه روی قهوه را با قاشق میل میکنند بعد مقداری شکر در صورت تمایل اضافه میکنند و هم میزنند بعد نوش جان میکنند

  8. سحر می‌گه:

    می شه فرق کافه لاته و کاپوچینو رو در مقایسه با هم بگید .
    درسته که بگیم تنها فرقشون تو میزان ترکیب شیر با اسپرسو ست؟

  9. سعید می‌گه:

    سلام دمت گرم باور کن یجوری دلم خواست که بلند شدم درست کردم واسه خودم شما هم بفرما

  10. کیمیا می‌گه:

    میشه بگین ما چه جوری کنیم که کف کنه

  11. ه م ض می‌گه:

    طبق بررسی خیلی سریعی که من تو اینترنت کردم کلا این دستگاه ها با بخار با فشار بالا شیر رو جوش میارن که کف می کنه و این کف به اضافه اسپرسو می شه همون کاپوچینو . میتونید فیلم های تهیه فوم شیر یا همون کف شیر رو تو یوتیوب پیدا کنید. راستش ارزون ترین دستگاهی که من دیدم از ۲۰۰ یورو به بالاست یعنی حدود ۸۰۰ هزار تومن به بالا. ولی حدس می زنم به روش های دیگه به شکل دستی هم بتونید شیر رو به شکل کف دربیارید. احتمالا با همزن های دستی خاص.

    • مدیر سایت می‌گه:

      بله دستگاههای ساده خانگی هم وجود دارند که شیر را به صورت کف تهیه می کنند. سعی می کنیم به زودی گزارشی در مورد این دستگاهها نیز تهیه کنیم.

  12. امیر می‌گه:

    http://www.coffeepress.ir/fa/article/59 سلام.لینکی که براتون گذاشتم طرز تهیه کف شیرو بدون استفاده از دستگاه های اسپرسو سازو گذاشته.خواستم ازتون کمک بگیرم که طرز تهیش درسته یا نه

  13. مریم می‌گه:

    میخواستم ببینم نوشیدنی کاپوچینو که رو تهیه میکنیم و با اب جوش مصرف میکنیم چه میزان کالری دارد؟باتشکر

  14. ماهان می‌گه:

    ایا میشه با ریختن شیر خالی در موکا اکسپرس کف شیر درست کرد

  15. ماهان می‌گه:

    با موکا اکسپرس یک نفره

  16. علیرضا می‌گه:

    سلام
    از سایتتون بسیار خوشم اومده و الان ۳ ساعت هست مطالب سایتتون رو میخونم ، تا حالا اینقدر تو یک سایت نمونده بودم

    یک خاهش هم داشتم
    از آنجایی که بتازگی دیابت گرفتم اگر مقدار کالری و جزئیات حقایق غذایی هر نوشیدنی رو هم اضافه کنید کمک شایانی به جمعیت غیرقابل انکار مبتلا به دیابت یا فشارخون و چاقی و از این قبیل خواهید کردتا از نوشیدنیشون بدون نگرانی لذت کامل را ببرند
    متشکرم

  17. فرزانه می‌گه:

    الان دقیقا برای تهیه کاپوچینو باید بریم کاپوچینو بخریم؟؟؟این بسته های اماده تو بازار چرته پس همش؟؟؟://////

    • سعید می‌گه:

      سلام با یک دستگاه موکاپات ، یه همزن برقی ساده که حدود هفت هشت هزار تومان است بعلاوه کمی حوصله خیلی راحت می توانید کاپوچینو اعلا آماده کنید

  18. محسن می‌گه:

    کاپو چینو خاصیت دارویی دارد؟ لطف کنید از خواص کاپو چینو بنویسید. پزشکی مصرف کاپو چینو رو تجویز کرده .میگویند مصرف ان برای از بین بردن انواع سرطان تجویز میشود.

پاسخ دهید

پیشنهاد می کنیم، این مطالب را هم مشاهده کنید.