كاپوچينو

كاپوچينو

نوشته شده در قسمت : پايه قهوه ، نوشیدنی گرم ، توسط مهدی منسومی

خب! بگذاريد اول تكليفمان را با كاپوچينو مشخص كنيم، كاپوچينو مانند كافه‌‌لاته از فرزندانِ «اسپرسو» محسوب مي‌شود و يكي از دوست‌داشتني‌ترين نوشيدني‌هاي برپايه قهوه در دنيا به حساب مي‌آيد. بعدا در بخش تخصصي‌تر بيشتر در مورد اين طبقه‌بندي‌ها خواهيم نوشت اما علي‌الحساب اين بخش را از ويكي‌پديا نقل مي‌كنم كه كاپوچينو از كلمه‌ي «كاپوچين» گرفته شده، اين كلمه نام فرقه‌اي از راهبان كاتوليك است كه چهره‌ي رنگ‌پريده دارند و كلاه برسر مي‌گذارند.خب اين كلمه چه ارتباطي با كاپوچينو دارد؟ به شكل اين نوشيدني داغِ دوست داشتني دقت كنيد، تا كفِ زياد شير و قهوه‌ي پاشيده شده روي آنرا شبيه راهبان اين فرقه در نظر داشته باشيد. +

نسبت اسپرسو و شير براي كاپوچينو

كاپوچينويي كه در تصوير بالا آورده‌ايم يك كاپوچينوي سنتي است، اين روزها ديگر رايج نيست كاپوچينو را با اين مقدار كف (فوم) و حتي دارچين تزئين كنند. براي درست كردن اين كاپوچينو با اين حجم فوم اول فنجان را پر از كف مي‌كنند و سپس اسپرسو و شير را اضافه مي‌كنند كه فوم كمي بالاتر قرار بگيرد.

كاپوچينو مانند اسپرسو يك نوشيدني اصيل ايتاليايي است، اسپرسو را آماده مي‌كنند و به همان ميزان قهوه به آن شير داغ اضافه مي‌كنند و روي آنرا هم با كفِ شير مي‌پوشانند (نسبت قهوه و شير در كاپوچينو نصف به نصف است) براي درست كردن يك كاپوچينوي اصيل بايد يك دستگاه اسپرسو ساز داشته باشيد، دستگاهي كه بتواند بعد از آماده شدن اسپرسو و اضافه كردن شير داغ به آن، شير را به صورت كف كرده برايتان آماده كند تا روي كاپوچينو بريزيد.
بيشتر در مورد كاپوچينو:
اصولا اين نوشيدني را در فنجان‌ چيني سرو مي‌كنند و مي‌توانيد به ميزان علاقه‌تان به آن شكر اضافه كنيد، برخي براي تزئين كاپوچينو از خامه و پودر دارچين (و يا پودر كاكائو يا قهوه) استفاده مي‌كنند.

 

اين روزها و كاپوچينو:
كاپوچينويي كه در تصوير زير است اين روزها بيشتر مورد پسند افراد قرار مي‌گيرد، مقدار فوم كمتر و استفاده از پودر كاكائو يا شكلات براي تزئين روي آن. مقدار ¼ اسپرسو، ¼ شير و 4/2 فوم.

ضمن تشكر كافه هوكا بابت تكميل اين مطلب.

كاپوچينو با پودر كاكائو

نظرات کاربران

27 پاسخ به “كاپوچينو”

  1. مهتاب گفت:

    سلام.میشه بگین باپودر کاپوچینو ک توبازار موجود است چطورمیشه استفاده کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    • مدیر سایت گفت:

      ببینید پودر کاپوچینو و یا موارد مشابه برای موارد خاص و شاید ضروری استفاده می شود، می توانید آنرا با ترکیب آبجوش استفاده کنید اما به هیچ وجه مزه و کیفیت کاپوچینو واقعی را ندارد.

    • پریسا گفت:

      من همیشه سرکا ر شیر و میریزم تو شیرجوش و بعد پودر کاپوچینو رو باهاش مخلوط میکنم میذارم بجوشه خودشم یکم کف میکنه و بعد روش پودر شکلات میریزم.

  2. احمد گفت:

    با تشکر . تفاوت کافی میکس با کاپوچینو چیست ؟

  3. مژگان گفت:

    سلام
    من دستگاهش را دارم اما هیچ وقت نتونستم کف درست و حسابی درست کنم. ممنون میشم راهنمایی کنید.

  4. سپیده گفت:

    سلام
    من میخام یه اسپرسو خوب با اسپرسو ساز درست کنم البته از نوع گازی لطفا راهنمایی کنید احساس میکنم طعمش با بیرون فرق داره

  5. منان گفت:

    سلام. من اسپرسورو با کتری گازی درست میکنم. طعمش یکیه اما روش کف درست نمیشه (خامه قهوه)

    • مدیر سایت گفت:

      شما از دستگاه موکا پات استفاده می کنید؟ ببینید قهوه ای که با دستگاههای خانگی و این دستگاهها درست می شوند به علت اینکه بار کمتری دارند نمی توانند فومی که در کافه ها مشاهده می کنند را درست کنند.

  6. ناشناس گفت:

    درود …. میشه ازتون خواهش کنم آداب نوشیدن هر نوسیدنی رو هم ذکر کنید ؟؟(!!!!)

  7. سمیرا گفت:

    سلام منم معضلم همون کفه شیره فراوونهوچیکار کنم؟

    • یونس گفت:

      معمولا کف اضافه روی قهوه را با قاشق میل میکنند بعد مقداری شکر در صورت تمایل اضافه میکنند و هم میزنند بعد نوش جان میکنند

  8. سحر گفت:

    مي شه فرق كافه لاته و كاپوچينو رو در مقايسه با هم بگيد .
    درسته كه بگيم تنها فرقشون تو ميزان تركيب شير با اسپرسو ست؟

  9. سعید گفت:

    سلام دمت گرم باور کن یجوری دلم خواست که بلند شدم درست کردم واسه خودم شما هم بفرما

  10. کیمیا گفت:

    میشه بگین ما چه جوری کنیم که کف کنه

  11. ه م ض گفت:

    طبق بررسی خیلی سریعی که من تو اینترنت کردم کلا این دستگاه ها با بخار با فشار بالا شیر رو جوش میارن که کف می کنه و این کف به اضافه اسپرسو می شه همون کاپوچینو . میتونید فیلم های تهیه فوم شیر یا همون کف شیر رو تو یوتیوب پیدا کنید. راستش ارزون ترین دستگاهی که من دیدم از ۲۰۰ یورو به بالاست یعنی حدود ۸۰۰ هزار تومن به بالا. ولی حدس می زنم به روش های دیگه به شکل دستی هم بتونید شیر رو به شکل کف دربیارید. احتمالا با همزن های دستی خاص.

    • مدیر سایت گفت:

      بله دستگاههای ساده خانگی هم وجود دارند که شیر را به صورت کف تهیه می کنند. سعی می کنیم به زودی گزارشی در مورد این دستگاهها نیز تهیه کنیم.

  12. امیر گفت:

    http://www.coffeepress.ir/fa/article/59 سلام.لینکی که براتون گذاشتم طرز تهیه کف شیرو بدون استفاده از دستگاه های اسپرسو سازو گذاشته.خواستم ازتون کمک بگیرم که طرز تهیش درسته یا نه

  13. مریم گفت:

    میخواستم ببینم نوشیدنی کاپوچینو که رو تهیه میکنیم و با اب جوش مصرف میکنیم چه میزان کالری دارد؟باتشکر

  14. ماهان گفت:

    ایا میشه با ریختن شیر خالی در موکا اکسپرس کف شیر درست کرد

  15. ماهان گفت:

    با موکا اکسپرس یک نفره

  16. علیرضا گفت:

    سلام
    از سایتتون بسیار خوشم اومده و الان 3 ساعت هست مطالب سایتتون رو میخونم ، تا حالا اینقدر تو یک سایت نمونده بودم

    یک خاهش هم داشتم
    از آنجایی که بتازگی دیابت گرفتم اگر مقدار کالری و جزئیات حقایق غذایی هر نوشیدنی رو هم اضافه کنید کمک شایانی به جمعیت غیرقابل انکار مبتلا به دیابت یا فشارخون و چاقی و از این قبیل خواهید کردتا از نوشیدنیشون بدون نگرانی لذت کامل را ببرند
    متشکرم

  17. فرزانه گفت:

    الان دقیقا برای تهیه کاپوچینو باید بریم کاپوچینو بخریم؟؟؟این بسته های اماده تو بازار چرته پس همش؟؟؟://////

    • سعید گفت:

      سلام با یک دستگاه موکاپات ، یه همزن برقی ساده که حدود هفت هشت هزار تومان است بعلاوه کمی حوصله خیلی راحت می توانید کاپوچینو اعلا آماده کنید

  18. محسن گفت:

    کاپو چینو خاصیت دارویی دارد؟ لطف کنید از خواص کاپو چینو بنویسید. پزشکی مصرف کاپو چینو رو تجویز کرده .میگویند مصرف ان برای از بین بردن انواع سرطان تجویز میشود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پیشنهاد می کنیم، این مطالب را هم مشاهده کنید.