اگر دوست داريد در منزل و با هزينه نسبتا پاييني و با يك دستگاه موكاپات براي خودتان اسپرسو درست كنيد با ما همراه باشيد. شما مي‌توانيد با يك دستگاه موكاپات يا موكا اكسپرس براي خودتان قهوه آماده كنيد. اگر چه اگر منظورتان اسپرسو با آن فوم و كريماي معروف باشد به آن نتيجه‌ي دلخواه نمي‌رسيد اما تهيه قهوه با اين دستگاه نيز مي‌تواند برايتان رضايت‌بخش باشد.

براي شروع كار چه چيزهايي لازم داريم؟‌

دستگاه موكاپات يا موكا اكسپرس +
مقداري قهوه خوب
يك فنجان قهوه خوري

اجزاء موكاپات

چه نكاتي را بايد مورد توجه قرار بدهيد؟

از يكي از فروشگاههاي معتبر، قهوه خوب و مناسب تهيه كنيد. حتما بگوييد قهوه اسپرسو آسياب شده براي دستگاه موكاپات مي‌خواهيد.
هيچ وقت دستگاه موكا اكسپرس را با مايع ظرفشويي و مواد شوينده قوي نشوييد.

براي شروع چه كاري بايد انجام بدهيم؟

به اندازه نفراتي كه مي‌خواهيد آب سرد را درون محفظه پاييني دستگاه بريزيد. نكته‌ي مهم آن است كه حتما آب بايد پايين‌تر از سوپاپ دستگاه باشد كه آنرا به صورت يك زائده در بخش بيروني دستگاه مي‌توانيد مشاهده كنيد.

آماده سازي براي اسپرسو

به ازاي هر نفر يك قاشق مرباخوري پر قهوه را درون بخش مياني موكاپات بريزيد. قهوه را نبايد مانند دستگاه‌هاي حرفه‌اي و در كافه‌ها فشرده كنيد.

قهوه اسپرسو آسياب شده

بخش مياني را روي محفظه‌ي آب قرار دهيد و سپس بخش بالايي دستگاه را روي آن قرار دهيد. اين بخش را به صورت پيچي محكم كنيد.

دستگاه را روي شعله كم اجاق قرار دهيد و براي چند دقيقه منتظر باشيد. اگر درب بالايي دستگاه را باز كنيد پس از مدتي مي‌بينيد كه قهوه به بخش بالايي وارد مي‌شود. اگر كمي توجه كنيد و به مرور پس از استشمام بوي قهوه متوجه مي‌شويد كه بايد منتظر نتيجه كار باشيد.

موكااكسپرس روي اجاق گاز

در مرحله آخر قهوه در بخش بالايي منتقل شده و خبري از فوران قهوه به بخش بالايي نيست. زمان كوتاهي صبر كنيد و سپس اجاق را خاموش كنيد و قهوه‌تان را سرو كنيد. در مرحله آخر نبايد بگذاريد قهوه‌تان درون محفظه بالايي قل‌قل كند.

قهوه روي اجاق گاز

 

قهوه‌تان را سرو كنيدو لذت ببريد.

 

طرز تهيه اسپرسو روي گاز

 

.

 

دستگاه موكاپات چطور كار مي‌كند؟

مكانيزم كار اين دستگاه بسيار ساده است، اما سالهاي بسيار دور براي اولين بار بياليتي به عنوان يك شركت ايتاليايي طراحي و اجراي اين دستگاه را اجرا كرده است.

در تصوير كاركرد اين دستگاه را مي‌توانيد مشاهده كنيد. تصوير آنرا از ويكي‌پديا برداشته‌ايم.

 

 

 

 

 موكا پات چطور كار مي‌كند؟

نظرات کاربران

84 پاسخ به “طرز تهيه قهوه با موكاپات”

  1. وحید گفت:

    بسیار عالی ایشالا موفق باشید

  2. Miladsob گفت:

    ممنون از نوشته مفیدتان!

  3. ترناس گفت:

    لطفا روش میکس کردن اسپرسو راتوضیح دهید وبگویید چکار کنیم که قهوه ما کف بکند
    باتشکر فراوان

    • مدیر سایت گفت:

      ميكس؟ منظورتان از ميكس را متوجه نشدم. آيا منظورتان نوشيدني‌هاي تركيبي بر پايه اسپرسو است؟

    • حمید گفت:

      این دستگاه به طور عمومی قابلیت دادن Crema (یا همان کفی که شما فرمودین) رو نداره. البته الان بعضی از برند ها (مانند Bialetti) موکاپاتهایی تولید می کنند که بر روی لوله ی خروجی آن ولو مخصوصی قرار میدن و این ولو (Valve) فشار رو بالا میبره و حاصلش دادن مقداری Crema هست. البته همچنان نباید اونو (از هیچ جهتی) با شات اسپرسو مقایسه کنین.

    • zahra گفت:

      دوست عزیز این دستگاه هم فوم نمی ده برای این کار حتما باید اسپرسوساز داشته باشید. برای میکس کردن هم بستگی داره چی بخوای، مثلا موکا همین قهوه رو می گیری و ترکیب می کنی.

  4. یحییی گفت:

    واقعا مفید و اموزنده بود خیلی ممنون

  5. حمید گفت:

    من از این دستگاه بسیار استفاده می کنم. کارکرد جالبی داره و قهوه قابل قبولی هم ارائه میده. ذکر چند نکته مهم: میزان تلخی یا به اصطلاح قدرت قهوه به میزان قهوه ای که در قیف میریزین بستگی داره. ولی اونو تا خرخره (!) پر نکنین (بر اساس یک تجربه تلخ!) همچنین هرگز (تکرار می کنم هرگز) قهوه رو مثل دستگاه اسپرسو فشرده (Tamper) نکنین. چون قهوه از قیف عبور نمیکنه. از قهوه ترک استفاده نکنین (این قهوه حالت گل پیده میکنه و راه آب بسته میشه) و اینکه این قهوه ساز مانند دستگاه اسپرسو حرفه ای Crema یا همان کف مخصوص رو نمیده. (به غیر از چند مدل خاص که در پاسخ به یکی از دوستان اشاره کردم). قهوه ی این دستگاه را بیشتر با امریکانو میشه مقایسه کرد. نه با شات اسپرسو.

  6. نوید گفت:

    ممنون از مطلب خوبنون. بسیار استفاده کردم.
    فقط یه سوال اینکه چرا نباید قهوه را در فیلتر میانی فشرده کنیم؟ یعنی اصلا فشرده نکنیم یا کم فشرده کنیم؟

    • رضا گفت:

      سلام ممنون از توضیحاتتون.سوالم اینه ک اگه بخوایم فقط برای مصرف یکنفر قهوه اسپرسو درست کنیم آیا فقط باید یک قاشق مرباخوری قهوه داخل بخش میانی بریزیم ؟؟ نیازی به پخش کردن قهوه توی تمام کف محفظه قیفی نیست؟؟

  7. شادی گفت:

    سلام
    ممنون از توضیحاتتون
    من قهوه اسپرسو رو با همین روش موکاپات درست میکنم، با اینکه همیشه از قهوه خوب استفاده میکنم، اما انتقادی که همیشه از قهوه هام میشه اینه که چقد رقیق و آبکیه!!!
    میدونم که بدون دستگاه هایی که با فشار بالا قهوه رو عمل میارن نمیشه به غلظت خیلی بالا دست پیدا کرد و نباید قهوه درست شده با موکاپات رو با قهوه ای که توی کافی شاپ میخوریم مقایسه کرد، اما آیا روشی هست که من با وسایل توی خونه (موکاپات، فرنچ پرس و همزن کف ساز باتری خور) قهوه ای با غلظت بیشتر درست کنم؟
    حتی کاپوچینویی که با این اسپرسو درست میکنم خیلی رقیق و آبکیه! با اینکه یه ربع تمام شیر گرم شده رو با این همزن های کوچولوی باتری خور که مخصوص درست کردن کف شیر هست میزنم، اما نهایتا یه لایه کف نیم سانتی روی فنجونم درست میشه و باز هم هیچ غلظتی نمیده به قهوه!!!
    ممنون میشم راهنماییم کنید.

    • zahra گفت:

      دوست عزیز واسه کف شیر حتما از شیر پرچرب استفاده کنید و واسه اینکه قهوه رقیق نشه آب کمتری بریزید.

    • محمد کسری گفت:

      برای کار کردن با این شیر کف زن های کوچولو اول از همه باتری خوب بندازین توش – اگر سرش در محور خود نمیچرخه و حالت بیضی شکل میچرخه ان را با دست صاف کنید-خوب بعد شیر را جدا درون یک شیر جوش و یا هرچیز دیگه بریزید اگر شکر میخواهید همین الان بریزید بعد ان را روی اجاق بگزارید و گاز را با حرارت بالا روشن کنید و با همزن شیر را هم بزنید تا کف کند (شیر نباید بجوشد) شیر کف کرده را به قهوه اضافه کنید
      من خودم با این روش از یک لیوان شیر یک پارچ فوم شیر میگیرم ((((((((((((((:

  8. محمدرضا گفت:

    بسیار عالی بود
    قبل از آن منداخا قوری هم می گذاشتم جوش آید

  9. علی گفت:

    خیلی هم عالیه..من نمیدونستم و قهوه و فشرده میکردم تو قسممت میانیش…و یکی دوبارم قل خورد که واقعا طعم بدی به اسپرسو میده…
    آقا من بعد هر فنجون اسپرسو یه قلپ کوچولو نوشیدنی مانجو میخورم…جواب میده. امتحان کنید شاید خوشتون بیاد. …بازم تشکر

  10. mahdi گفت:

    شکر رو کی باید اضافه کنیم؟

    • zahra گفت:

      این قهوه اسپرسو هست و شکر نداره اصلا، مگر اینکه بخواهید اون رو میکس کنید که بعد از ریختن قهوه توی فنجون می توانید کمی شیر و شکر اضافه کنید.

  11. فرزاد گفت:

    فکر میکردم میشه ازش خامه ای نسبتا خوبی از قهوه گرفت. ولی اصلا خامه نمیده.خیلی حالم گرفته شدآخه قهوه ست و خامه روش.

    • مدیر سایت گفت:

      مدلهای معمولی این دستگاه قادر نیستند که کریمای قهوه را تهیه کنند، اگر کریمای واقعی مدنظرتان است باید از دستگاههای حرفه ای خانگی استفاده کنید.

  12. علی گفت:

    ببخشید…میشه با فرنچ پرس هم اسپرسو درست کرد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

  13. کیمیا گفت:

    من بارها اسپرسو بادستگاه موکاپاپ درست کردم اما نتییجه خوبی نگرفته ام. یا بسیار بی مزه است و یاخیلی تلخ و غلیظ. مقدار قهوه و مدت جوش را هم تغییر دادم اما باز هم نتیجه خوبی نگرفته ام. مارک قهوه هم (Cafe Colombiano Gold) هست.ممنون میشوم راهنمایی کنید.

  14. فرزاد گفت:

    بهترین دون قهوه برای موکاپات کدومه؟ عربیکای کجا یا روبوستای کدوم کشور منظورمه. مثلا عربیکای برزیل یا اندونزی یا روبوستای کنیا و… مخلوطی از عربیکا و روبوستا؟ شما میدونید ترکیب قهوه لاوازا کرما گوستو رو؟ ممنون میشم راهنماییم کنین

  15. عاطفه گفت:

    من با موکاپات استیل دوکاپه با دستور بالا درست کردم ولی مزه ای که باید رو نداره مقداری هم اب در محفظه پایینی می مونه.

  16. سعیده گفت:

    سلام خسته نباشید با این دستگاه موکاپات میشه قهوه های دیگه ای مثه قهوه ترک یا فرانسوه درست کرد؟ شکلات داغ چطور؟

  17. محمد گفت:

    سلام میخواستم یه سوالی بپرسم..
    اگه توی محفظه آب قهوه هم حل کنید بعد که وارد به بخش بالا بر اثر فشار میشه آیا فرقی هم با همین روش اسپرسو داره؟؟؟
    چون من که امتحان کردم فقط ذرات قوه درشت تر بودند وگرنه از لحاظ غلظت که فرقی نمیکرد///
    ممنون اگه توضیح بدید

  18. محمد گفت:

    ممنون از پاسختون..
    این قهوه ای که به روش موکاپات در منزل سرو میشه خیلی با قهوه ای که در کافی شاپ سرو میشه فرق داره(از لحاظ غلظت)
    آیا غلظت قهوه بستگی به جنس قهوه داره؟؟؟؟
    اگه داره یه برند خوب که در دسترس باشه معرفی کنید..
    ممنون دوست عزیز

  19. محمدقفس گفت:

    سلام وعرض ادب،،بنده در کشور تاجیکستان یه کافی شاپ کوچولو دارم وخاستم یک روش خوب را به شما :
    طرزتهیه اسپرسو با دستگاه موکاپات::
    آب سرد داخل مخزن،قهوه داخل صافی بدون فشرده کردن،وحرارت کم اجاق ،فنتستیک میشه
    البته یه نوشیدنی سرد دیگه هم برپایه اسپرسو هست که در تاجیکستان خیلی طرفدار داره به اسم (الیز گولد اسپرسو)یا (اسپرسوهل طلایی)
    طرز تهیه الیز گولد اسپرسو::
    یک شات دوبل اسپرسو، دوعدد هل ، چهار عدد مغز بادام پوست کنده شده رو با هم در مخلوط ریخته وقتی کامل میکس شد داخل کاپ بریزید ودو عدد یخ قالبی ، سپس یک قاشق مربا خوری خامه زیاد زده شده رو آن بریزید ،خیلی فان میشه
    میتونید روی خامه رو با ترکیب پودر دارچین ،پودرقهوه ترک،مقدار اندکی پودر لیمو خشک ،تزیین کنید،
    تشکر میکنم از سایت خوبتون ،خیلی از اطلاعات شما به درد من خورد ودارم درکافی شاپم استفاده میکنم .
    مرسی

    • مدیر سایت گفت:

      دوست عزیز بسیار ممنون و سپاسگزار از پیام محبت آمیز و دلگرم کننده تان. حتما نوشیدنی را که معرفی کرده بودید امتحان می کنیم و دستور تهیه آنرا روی سایت قرار خواهیم داد.

  20. اصغر گفت:

    كلا برأى تهيه قهوه باروشى كه فرموديدچه مقدارزمان ميبرد؟

  21. علی گفت:

    قهوه اسپرسو شکر نباید بریزی؟؟

  22. نینا گفت:

    سلام. نوشته بودید دستگاه را با مایع ظرف شویی شسته نشود. آیا آب خالی کافی هستند؟

  23. فرهاد گفت:

    سلام من میخواستم بپرسم که قهوه هاییکه با دان اسپرسو میکس میشن کدومها هستن مثلا منظورم عربیکا وقهوه تلخ هستش ایا اینها با اسپرسو میکس میشن یا نه اگه میشن مقدارشو لطف کنید بگید

  24. شيزوفرني گفت:

    به شما ميگن افراد مثبت و بدرد بخور. دستتون درد نكنه واقعا بكار اومد سايتتون.

  25. پیمان گفت:

    سلام
    خسته نباشید
    من یکی از همین دستگاهها خریدم ولی وقتی قهوه رو میاره بالا یهو میپاشه و کل اجاق گاز و اصراف ظرف رو کثیف میکنه
    مشکل از دستگاهه یا….!؟؟؟؟

    • lvlAlvlAD گفت:

      دوست عزیز این مشکل از دستگاه نیست … از دو علت میتونه باشه که ربطی هم به دستگاه نداره!!!

      الف <<< یا از شعله زیاد گاز میتونه باشه…!
      حتمالا شعله گاز بیش ازحد زیاد بوده و جهت اطلاع میگم که شعله گاز رو هرچی کمتر کنین با اینکه زمان بیشتری صرف میشه برای تهیه قهوه ولی قهوه ی بهتری خواهید داشت

      ب <<< یا میزان آب در محفظه پایینی بیش از حد زیاد بوده . . . !
      فراموش نکنین که میزان مناسب آب تا زیر سوپاپ می باشد و نه بیشتر

      Have a nice coffee

    • مجید گفت:

      دوست عزیز من هم اوایل دو سه بار این مشکل واسم پیش اومد؛ قهوه را به هیچ عنوان فشار ندهید (نکوبید)

  26. نسترن گفت:

    سلام من اولین باره قهوه اسپرسو درست میکنم یه حالت تلخی میده که غیرقابل خوردنها و باید شکر بریزم ولی شما گفتی باید تلخ بخوری خیلی هم آبکی بود با همین قهوه جوشهای ساده درست کردم

    • حسینم گفت:

      سلام قهوه اسپرسو که با موکاپات درست مبشه از لحاظ مزه و غلظت همین شکله
      ولی با دستگاه اسپرسو چون با شیر میکس میشه مزه کاراملی داره

  27. محسن گفت:

    با سلام
    ایا لازم است محل قهوه را پر کرد ؟یا برای افراد کمتر میتوان از قهوه کمتری استفٲده نمود
    ممنون

  28. ahmad گفت:

    با سلام من قوری موکا سه کاپ دارم و قهوه اسپرسو تهیه کردم میخوام که قهوم غلیظ شه نمیشه اب کم میریزم درجه حرارت بسیار کم میکنم هنوز نه… لطفا راهنماییم کنید باتشکر از مدیر سایت.

  29. احسان گفت:

    باسلام.
    بنده با همین قهوه جوشی که توی مطلبتون گزاشتین اسپرسو لایت بار میارم.
    سوالم این بود که ایا طبیعی هست که با شعله کم قهوه توی 15 دقیقه بار بیاد یا زیاده؟؟؟بسیار ممنون میشم اگر راهنمایی کنید.با تشکر.

  30. ميلسا گفت:

    سلام تگر داخل موكاپات به جاي آب شير اضافه كنيم براي دستگاه مشكل پيش مياد؟؟

    • مدیر سایت گفت:

      بله نبایستی داخل دستگاه موکاپات شیر بریزید، ولی می تونید از قهوه تهیه شده به صورت ترکیبی در تهیه دیگر نوشیدنیها استفاده کنید.

  31. مینا گفت:

    سلام ببخشید بعدازدرست کردن قهوه در دستکاه های قهوه جوش روگازی و سرو اون،بازم میبینیم که قهوه داخل قسمت میانی باقی مونده،ایا دوباره قابل استفادست یا باید دور ریخته شود؟

  32. محبوبه گفت:

    من زمانی که قهوه رو داخل صافی فشرده نمیکنم ..بعد از اماده شدن مقدار کمی از پودر قهوه داخل صافی وارد مخزن بالایی میشود..آیا مشکل از قهوه ساز است یا طبیعی است؟ یا باید حتما مقداری قهوه را فشرده کنم؟

  33. علیرضا گفت:

    سلام من یه دستمال داخل بخش میانی گذاشتم اون املاح یا به اصطلاح اون دور ریزش بالا نمیاد و قهوه عالی میشه اگر بتونید روی ذغال خیلی کم درست کنید هم عالی میشه.و بعد از هر بار که از لوله بالا اومد اونو از روی اجاق بردارید تا یواش یواش بالا بیاد هر بار این کارو کنید تا ابی که از پایین میاد تموم بشه

  34. Amir گفت:

    سلام و خسته نباشید.مشکل من در درست کردن قهوه با موکاپات این هست که مقداری از آب داخل مخزنرم آب باقی میمونه فرقی هم نداره چند دقیقه روی گاز بمونه یه مقدار همیشه میمونه.یعنی یک موکاپات دو کاپ، یه کاپ به من قهوه میده.چرا این اتفاق میوفته؟

  35. ارزو گفت:

    سلام ببخشید بعد اینکه قهوه اومد بالا چند دقیقه بعد خاموش کنیم؟چرا آب در مخزن پایینی میمونه باز من اصلا نمی تونم قهوه دلخواهم رو درست کنم با این دستگاه

    • علیرضا گفت:

      سلام شما برای اینکه بتونید قهوه خوبی داشته باشید اول باید بهاین توجه کنید که قهوه باید وقتی در قیف ریخته میشه فضا برای تنفس داشته باشه و زمانی که برای برداشتن قهوه از روی گاز باید توجه کنید موقعی هست که دقیقا از لوله بالایی داره کف میاد بیرون و باید بلافاصله زیر شعله رو خاموش کنید چون در غیر این صورت هم بوی بدی و هم طعم بدی به شما میده

  36. سهیل گفت:

    سلام منم ازش استفاده میکنم اما گاهی اوقات قهوه از کناره های دستگاه میریزه بیرون،دلیلش چیه؟ از طرفی فروشنده قهوه به من گفت باید اونو فشرده کنم توو دستگاه اما شما میگی نکنیم! فرقش چیه؟

  37. mehdi گفت:

    سلام.ممنون از توضیحاتتون.
    یه سوال
    ایا میشه بجای اب. توی مخزن موکوپات شیر ریخت؟

  38. پیام گفت:

    من یه بار شیر ریختم دستگاه ترکید
    خدا رحم کرد

  39. علیرضا گفت:

    با سلام و تشکر از وب سایت خوبتون میخواستم تجربه استفاده از موکاپات های مختلف رو در اختیار دوستانم قرار بدم
    این نوع از موکاپات دارای خامه قهوه هست اما وقتی داخل فنجان بریزید دیگه نمیتونید اون رو روی قهوه ببینید برای اینکه خامه رو هم بتونید ببینید باید از دستگاه moka cream bialetti استفاده کنید که قیمت حدودی اون 200 تومن هست که کاملا مثل ماشین های اسپرسو خامه قهوه رو به شما میده برای تهیه کرم هم نیازی به ه زن برقی یا دستگاه خاصی نیست باید شیر پر چرب داشته باشید و یک تنگ در بسته که بشه داخل ماکروویو قرار داد اون رو 30 ثانیه داخل ماکرویو قرار بدید و بعد از اینکه کمی ولرم شد به مدت 1 دقیقه اون رو تکان بدید تا کاملا کف کنه بعدش به راحتی میشه با اسپرسو استفاده کرد یکی از راه های غلیظ شدن قهوه استفاده از قهوه بشتر و شعله ملایم هست چون در زمانی که قهوه بالا میاد نباید به بیرون از دستگاه پرت بشه و به محض اینکه کف از بالای دستگاه خارج شد باید زیر گاز رو خاموش کنید امیدوارم تونسته باشم کمکی کرده باشم

  40. قاسم حبیبی گفت:

    با سلام ممنونم از مطالب اموزنده شما بسیار عالی بود

  41. سعید گفت:

    سپاس بسیار عالی

  42. هلنا گفت:

    مدیرحون اومدم ایور سوالمومیپرسم باز
    مزه اسپرسویی که باموکا درست میشه بااسپرسویی که با دستگاه درست میشه فرق داره؟
    غلظت دستگاههای اسپرسو ساز چقده خیلی زیاده یا کم؟
    اخه میخام دستگاشوبخرم غلظت و طعمش برام مهمه اگه غلیظ نباشه نخرم
    کافی شاپم نرفتم تاحالا ببینم فرقشو خخخخخخخ

  43. نيلو گفت:

    سلام، از كجا بفهميم تمام قهوه ها به بخش بالايي منتقل شده و قهوه اماده س؟

  44. سحر گفت:

    سلام،ببخشید،آیا،میشه،قهوه فرانسه رو با این دستگاه دم کرد؟اگر نه با کدوم یکی میشه؟؟؟؟

  45. احسان گفت:

    سلام خسته نباشيد
    من دستگاه موكوپات هشت نفره خريدم(به گفته ي فروشنده) ولي موقعي ك رفتم قهوه بگيرم فروشنده ي ديگه گفت ك با اون دستاه حتما بايد براي هشت نفر درست كرد و فيلترش بايد كاملا پر از قهوه بشه!
    خواستم ببينم درست گفته كه يدونه تك نفره بخرم يا نه!
    ايا ميشه با دستاه هشت نفره براي دو نفر هم درست كرد؟!

  46. Mostafa گفت:

    بعدش درست شدن قهوه طبيعيه كه تو محفظه بيشر پودر قهوه ها مونده باشه ؟

  47. مهدی گفت:

    سلام
    لطفا بفرمایید چرا هنگامی خروج قهوه از لوله خروجی ظرف ، قهوه از یکطرف لوله خروجی نسبت به دیگری نسبتا با تاخیر از موکا پات خارج می شود ؟ لطفا راهنمایی فرمایید با تشکر

  48. ابدد گفت:

    سلام من وظیفه خودم دونستم نکته ای را بگم
    دستگاه های موکا کرمی که دسته ای مانند ترمبه دارد و میتوان با آن کرم درست کرد میتواند کرم درست کند حتی بعضی مواقع بیشتر از ماشین های اسپرسو ساز اما جنس کرمی که این دستگاه درست میکند با جنس کرمی که ماشین های اسپرسو ساز درست میکند فرق میکند چون کرمی که ماشین های اسپرسوساز درست میکند از چربی دانه های قهوه است اما کرم دستگاه موکا کرم فقط قهوه را میزند تا کف کند و ما میتوانیم با قهوه ای که از موکا پات درست میشود این کرم را درست کرد و اما روش ساخت کرم با موکاپات:
    وقتی که قهوه درست شد نصف قهوه درست شده را در ظرفی میریزیم ودر آن را می بندیم و آنرا آنقدر تکان می دهیم تا قهوه های درون ظرف به کرم تبدیل شود بعد بقیه قهوه هارا درفنجان میریزیم و میزان خامه به دست آمده را روی فنجان های قهوه تقسیم می کنیم
    حتما امتحان کنید خامه خوبی میده

  49. B گفت:

    سلام
    وقتی قهوه آماده میشه یجورایی فکر کنم قهوه سوخته؟؟؟

  50. کامران گفت:

    اگه میخواهید قهوه تان تلخ و بد مزه نشود حتما در مخزن پایین آبجوش بریزید و شعله هم متوسط باشد، نه کم. استفاده از آب سرد باعث میشود مدت حرارت دادن بیشتر شود و پودر قهوه بیشتر حرارت بخورد و تلخی ناخوشایندی وارد نوشیدنی قهوه شود.

  51. مسعود گفت:

    سلام
    بنده یک موکاپات تهیه کردم و قصد دارم برای تجربه بدونم که سوپاپ باید چه مقدار سفت باشه ، مثلا وقتی داخل مخزن را با فشار دهان فوت میکنم ، هوای خیلی خیلی جزئی در حد هیچ خارج میشه ، آیا این سوپاپ مشکلی داره یا نه
    ممنون

  52. علیرضا گفت:

    با سلام.
    میخواستم بپرسم چرا اکثرا در آموزشها از ریختن آب سرد در مخزن موکاپات صحبت میشه..در حالیکه باید از آب ولرم و حتی داغ استفاده بشه و بدون tamp کردن قهوه…علت اینکه نباید آب سرد باشه اینه که بدلیل آلومینیومی بودن جنس بدنه و رسانا بودن گرما ، در صورت ریختن آب سرد مدت زمان زیادی طول میکشه که آب جوش بیاد و در طول این مدت گرما از طریق بدنه به خود قهوه آسیب میزنه و اصطلاحا حالت سوخته پیدا میکنه و از طعم واقعیش در میاد و خیلی تلختر شده و همون میزان ناچیز خاصیتی هم که داشته از بین میره…به دوستان پیشنهاد میکنم مخزن رو آب داغ بریزن ، tamp هم نکنن قهوه رو و مخزن زیری رو با یک حوله یا پارچه کوچک بگیرن تا دستشون نسوزه و بعد قسمت بالایی رو ببندن و روی شعله ملایم بذارن و حواسشون باشه که قهوه داخل مخزن قل نخوره …این تجربه شخصیه منه ….گفتم شاید مفید فایده باشه.دوستون دارم

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پیشنهاد می کنیم، این مطالب را هم مشاهده کنید.